Ֆրանսիայում Ամանորի գիշերը Ֆրանսիայի հինգ աշխարհիկ ազգային տոներից մեկն է[1]։ Այն նշվում է դեկտեմբերի 31-ին (Սուրբ Սիլվեստրի օրը, ֆրանսիական Սեն Սիլվեստր) և հունվարի 1-ին (Fr. Jour de l’an, բառացիորեն «տարվա [առաջին] օր»)։ Հունվարի 1-ը ոչ աշխատանքային օր է[2]։ Ի տարբերություն Սուրբ Ծննդի, ֆրանսիացիները Նոր տարին ավելի հաճախ են նշում ընկերների, քան ընտանիքի հետ[3]։ Ամանորյա նվերները սովորաբար ներկայացնում են գումարներ, որոնք, մասնավորապես, սովորաբար տրվում են որպես պարգեւ որոշակի մասնագիտությունների ներկայացուցիչների։
Հունվարի 1-ը միշտ չէ, որ եղել է Ամանորի տոնակատարության օրը: 6-7-րդ դարերում ֆրանսիական գավառների մեծ մասում նոր տարին հաշվում էին մարտի 1-ից[4]։ Կառլոս Մեծի օրոք Սուրբ Ծնունդը համարվում էր նոր տարվա առաջին օրը, Կապետացիների օրոք՝ Զատիկը, թեև որոշ տեղերում Նոր տարին նշվում էր մարտի 25-ին՝ Ավետման օրը [4]։ Միայն 1564 թվականի օգոստոսի 9-ին Ֆրանսիայի թագավոր Կարլոս IX Ռուսիլոնի հրամանագիրը տարվա սկիզբը սահմանեց հունվարի 1-ին [5]։ Հստակ հայտնի չէ, թե ինչու է ընտրվել այս օրը, որը չի համապատասխանում որևէ կրոնական կամ աշխարհիկ տոնի։ Վարկած կա, որ ընտրության պատճառը հենց ամսաթվի բացարձակ «չեզոքությունն» էր, որը կարող էր համապատասխանել թե՛ կաթոլիկներին, թե՛ բողոքականներին և, ի լրումն, ևս մեկ անգամ հաստատել թագավորական, աշխարհիկ իշխանություն եկեղեցու տիրապետության և կրոնական պատերազմների դարաշրջանում։ [6]. Ավելի ուշ՝ 1582 թվականին, Գրիգորյան օրացույցը, որը ներմուծել է Գրիգոր պապը և կոչվել նրա անունով, վերջնականապես համախմբել է այս ավանդույթը։